Der Acker kocht
Unverfälscht. Ehrlich. Verwurzelt.
Im HIO präsentieren wir eine lässige Fine Dining Heimat-Kochkultur. Wir hören zu und schauen hin, was unser eigener Acker, unsere Weiden und Wälder ‒ unsere Heimat, Hilzhofen ‒ uns sagen und nehmen dankbar wahr, was sie uns zurückgeben. Der Lebensraum, die Jahreszeit, ja sogar der Augenblick selbst, geben die Speisefolge vor.